Unbekannte Messerklinge welcher Verwendungszweck

[rup]

Tomatenmesser und nichts anderes, auch die Länge spricht dafür

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[I bims]

Also Tomatenmesser.

Aber wozu dient der komische schliff?

[Gelegenheitssammler]

Hallo allerseits,

wegen der Größe könnte ich der Tomatenmesser-Theorie voll zustimmen. Es gab diesen Schliff aber auch für Brotmesser. Hier steht es auf dem 5. Foto sogar auf der Klinge drauf.
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Dann wäre es vielleicht ein Brötchen- statt Tomatenmesser? Aber eine Erklärung für den Sinn und Zweck der Stege konnte ich auch noch nicht finden.

Hier noch ein Beispiel aus den 30ern:
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Beste Grüße

[Gelegenheitssammler]

Endlich habe ich es gefunden :
"Ein solches Messer wurde auf der World's Columbian Exposition 1893 in Chicago von der Firma Friedrich Dick (Esslingen, Deutschland) ausgestellt. [1] Ein Design wurde in den Vereinigten Staaten von Joseph E. Burns aus Syracuse, New York, patentiert . [2] Sein Messer hatte Rillen- oder Zackenabschnitte, die in Bezug auf die Klingenachse geneigt waren und einzelne kleine Schneidkanten bildeten, die senkrecht zur Klinge standen und somit ohne den übermäßigen normalen Druck, der für eine gezackte Klinge erforderlich ist, und ohne die erforderliche horizontale Kraft schnitten durch positiv geharkte Zähne, die sich wie eine Holzsäge in das Brot graben würden. Es gab auch Abschnitte mit Rillen mit entgegengesetzter Neigungsrichtung, die durch einen Abschnitt mit glatter Klinge getrennt waren, und das Messer schnitt somit sowohl in hartes als auch in weiches Brot in beide Richtungen sauber."
Übersetzung Google Fundstelle Wikipedia:
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Beste Grüße

[rup]

kann man nur selbst probieren ... also Tomaten schneiden mit diesem Schliff und danach nur mit Sägeschliff

[HansBild]

Moin

Ich besitze ein altes Brotmesser der Firma J.A. Henckels (Friodur) mit selbigem Schliff.

Es ist sozusagen der Sportwagen unter meinen Brotmessern.

Die Gesamtlänge beträgt fast 34 cm und trotzdem schneide ich damit nicht nur Brot.
Sondern auch sehr gerne Tomaten, denn dafür eignet es sich einfach perfekt.

Ich denke Gelegenheitssammler hat das Rätsel gelöst und Rup isst gerne Tomaten )

Beste Grüße

[rup]

Die Länge beträgt 16,5 cm

Brot damit schneiden dürfte schwierig werden :astonished:

[Gelegenheitssammler]

Hallo Zonk,

kannst Du nicht als schönem Abschluss von dem Thread mal ein Tomatenbrötchen essen und uns dann berichten, was sich besser geschnitten hat. :blush:

Beste Grüße und guten Appetit